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Zutaten:

• 1000g Rinderhackfleisch
• 400g Schweinewürstchen (scharf)
• 3 Zwiebeln, grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerhackt
• 25g Chilipulver (oder nach Belieben)
• 1 Esslöffel Mandelmehl (optional, um die Soße zu verdicken)
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 2 Dosen (ca. 800g) gewürfelte Tomaten
• Meersalz und Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung:

1. Braten Sie Rinderhackfleisch, Würstchen, Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an, bis das Fleisch braun ist.
2. Fügen Sie Chilipulver, Oregano, Mandelmehl hinzu und schmecken Sie alles mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
3. Lassen Sie alles für eine Stunde unter häufigem Umrühren köcheln.
4. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie es noch für 20 Minuten köcheln.

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Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen, zerhackt
• 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, zerkleinert
• 1 Esslöffel Weißwein
• 1 Esslöffel Sesam
• 2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver
• 500g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Teelöffel Sesamöl, optional
• 1 Esslöffel Honig
• Meersalz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Vermischen Sie den Knoblauch, Ingwer, Sesamkörner, Fünf-Gewürz-Pulver, Sesamöl und Honig in einer Schüssel und schmecken Sie alles mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
2. Geben Sie die Garnelen in die Marinade und stellen Sie alles für 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Heizen Sie danach Ihren Grill auf höchste Temperatur vor und grillen Sie die Garnelen von jeder Seite für 1-2 Minuten, bis sie rosa und gut durch sind.
4. Bringen Sie die übrige Marinade in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen und kochen Sie sie weiter, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.
5. Servieren Sie die Garnelen mit der heißen Flüssigkeit darüber.

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Zutaten:

• 1300g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 3 Paprikas
• 3 Zwiebeln, geschnitten
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel Kümmel
• 1 Esslöffel Koriander
• 6 gehackte Knoblauchzehen
• Saft von 5 Zitronen
• 4 Esslöffel Speisefett
• Salat zum Servieren

Zubereitung:

1. Vermischen Sie das Hühnchen, Paprika, Zwiebeln, Gewürze, Knoblauch und Zitronensaft gut in einer Schüssel.
2. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, lassen Sie es für rund 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Wenn Sie bereit sind, erhitzen Sie eine große Kasserolle bei mittlerer Temperatur und braten Sie die Zubereitung mit Speisefett an, bis das Hühnchen durchgegart und die Zwiebeln und Paprika weich genug sind.
4. Geben Sie die heiße Hühnerzubereitung in eine große Schüssel und lassen Sie Ihre Gäste ihre eigenen Fajitas bauen, indem sie Salatblätter mit der Zubereitung füllen und ihre Lieblingsgarnierungen hinzufügen.

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